Готовимся встречать Новый 2021 год
Новогодний стол — это неотъемлемая часть праздника. Чтобы угодить Белому Быку, к сервировке стола есть некоторые требования.
На столе не должно быть слишком пёстрых цветов. Из сервировки стола следует полностью исключить красный цвет. Это цвет тревоги, он может разозлить символа года. Предпочтение следует отдать следующим цветам и оттенкам: кофе с молоком, серо-голубой, классический серый, синий, различные сочетания с белым.
При сервировке стола к встрече Нового года 2021 дизайнеры рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:
Используйте не более трёх ярких оттенков
Предпочтение отдайте двум контрастным тонам. Первый будет базовым, а второй акцентным. При этом учитывайте цветовую гамму посуды.
Поместите в центр стола небольшую фигурку Быка. Такое несложное действие привлекает удачу.
Для примера, в качестве базового оттенка можно выбрать белый. Он сочетается с любым другим тоном. На фото пример сервировки стола, которые понравятся главному символу 2021 года — Быку.
Какое должно быть меню в год Быка 2021?
Символ 2021 года — большой любитель покушать. Поэтому меню в год Быка должно быть насыщено сытными и вкусными блюдами. Вол отличается своим консерватизмом, поэтому предпочтение следует отдать старым, давно зарекомендовавшим себя блюдам — салат «Оливье», отварной картофель с курицей, различные нарезки.
Бык — животное травоядное, поэтому в меню обязательно должно быть много зелени — укроп, петрушка, листья салата и т.д.
Встречая год Быка, лучше воздержаться от приготовления рецептов, содержащих говядину или телятину. Вряд ли хозяину года это понравится.
Во время встречи Нового года 2021 не следует злоупотреблять алкоголем. Бык не переносит пьяных людей и может прийти в ярость. Всё должно быть в меру.
Салат «Нежный» от Людмилы Китаевой
Рецептом любимого новогоднего салата с качканарцами поделилась бывший директор Молодежного центра Людмила Китаева.
Лёгкий и нежный салат на застолье — то, что нужно каждому!
— Для салата «Нежный» вам понадобится: свежие тушки кальмаров — 500 г; лук репка— 1 шт.; варёные яйца — 3 шт; сыр твердый — 150 г; горсть винограда; немного кедровых орешек; соль, перец по вкусу.
Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде всего пару минут. После того, как он остынет, нарезаем его соломкой. К кальмару добавьте мелко нарезанный лук. Перемешайте. Это станет первым слоем блюда. Обязательно промазываем его небольшим количеством вашего любимого майонеза.
Во второй слой укладываем мелко нарезанные вареные яйца. По желанию этот слой можно присолить. Снова промазываем салат небольшим количеством майонеза.
Третьим слоем станет натертый сыр. Его нужно равномерно распределить по поверхности. Этот слой можно оставить без заправки.
Сверху все это украшаем кедровыми орешками и виноградом. Салат готов! Приятного аппетита!
Очень люблю это блюдо за легкость в приготовлении и приятное сочетание продуктов!
«Пикантные рулетики» от Ирины Туполевой
Ирина Туполева преподает английский язык в школе №7, она заботливая мама двоих детей и прекрасная хозяйка. В канун Нового года Ирина Зауровна поделилась с качканарцами своим фирменным рецептом горячей закуски.
— Мне повезло! В нашей семье готовят все: я предпочитаю традиционные блюда, муж всегда пробует приготовить что-то оригинальное, детей уже смело можно назвать профессионалами в приготовлении десертов.
На Новый год мы готовим разные блюда, но акцент делаем на закуску. На нашем праздничном столе часто можно увидеть «Пикантные рулетики». Если вам захотелось приготовить что-то новенькое из куриного филе, рекомендую попробовать рулетики с сырно-грибной начинкой.
Нам понадобятся филе курицы, шампиньоны, лук, твердый сыр, чеснок. Нарезанное куриное филе слегка отбиваем, солим, перчим и оставляем на 15 минут. В это время можно приготовить начинку. Для начинки мелко нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем на растительном масле. Сыр трем на мелкой терке и смешиваем с грибами, добавляем 1-2 зубчика чеснока. На край каждого кусочка филе кладем начинку, сворачиваем рулетики и скрепляем их зубочистками, чтобы не распались. Начинку не жалейте, так рулетики будут сочнее.
Запекаем их в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые рулетики выкладываем на листья салата и подаем с корейской морковью или свежими овощами. Рецепт несложный, а рулетики исчезают со стола в мгновение ока и получаются нежными и сочными внутри! Приятного аппетита!
«Хашлама» от Владимира Соловьева
Владимир Соловьев работает в Доме детского творчества. Готовить он очень любит, особенно в саду на свежем воздухе. Одно из любимых блюд Владимира — хашлама, это традиционное блюдо кавказской кухни.
В канун Нового года, специально для читателей «Нового Качканара», Владимир Соловьев приготовил хашламу в домашних условиях и поделился рецептом:
— Для приготовления понадобится казан или жаровня. Из продуктов: 1-1,2 кг мяса (говядина, баранина или свинина), 10 средних картофелин, 2 головки лука, 3 средние морковки, 2 баклажана,
3 помидорки, два огромных сладких перца, 3 зубчика чеснока, специи.
У меня были свиные ребра. Я их помыл, разрезал на отдельные ребрышки и сложил в жаровню. Той воды, которая стекла с мяса в жаровню, было достаточно, чтобы больше ничего не добавлять, а просто поставить мясо на огонь. Мясо держать на медленном огне под крышкой, чтобы оно потихоньку начало томиться, немного посолить.
Как только бульон выкипит, дать мясу подрумяниться. Так как у меня была свинина, то в ней было достаточно жира, и я не добавлял растительное масло. К говядине и баранине нужно немного добавить растительного масла. Щедро посыпать специями. Снять жаровню с огня. Лук порезать полукольцами и покрыть им мясо. Следующий слой — морковь. Ее нужно порезать средними ломтиками. Теперь — картофель, баклажаны, перец сладкий — все нужно резать довольно крупно. В этом блюде нельзя мельчить. Еще посолить немного. Завершающий слой — помидоры.
Влить полстакана воды. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь, чтобы мясо томилось. Томить 2-2,5 часа. В конце добавить рубленый чеснок. Перед подачей посыпать зеленью (укроп, петрушка, кинза).
Вкус, аромат и яркость красок не оставит никого равнодушными. Вкус становится намного ярче, если готовить в казане и на открытом огне из березовых дров. Например, в саду или на даче!
Приятного аппетита!